J’essaie de diversifier le plus possible mon alimentation et de ne pas surconsommer du gluten (je remarque d’expérience que ça ne me réussi pas). J’ai une petite fille de 5 ans qui aime goûter. J’essaie de m’impliquer dans la préparation de ses encas sucrés même si ça n’est pas toujours évident. Trouver de bonnes recettes simples et efficaces n’est pas chose aisée alors quant on en tient une, on s’y accroche.
Voici donc ma recette pour de savoureux cookies sans gluten aux pépites de chocolat.
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
- 180g de farine de riz ou de châtaigne
- 110g de beurre (j’utilise du beurre ½ sel mais pensez à ajouter une pincée de sel si vous travaillez un beurre doux)
- 90g de sucre de canne
- 40g de poudre de noisettes
- 120g de pépites de chocolat (vous pouvez aisément incorporer selon votre goût 3 fois 40 g de différentes sortes de chocolats)
- 2 œufs issus de l’agriculture biologique
- ½ sachet de levure chimique
La recette
1- Faites préchauffer votre four à 180°, chaleur tournante.
2- Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier cuisson.
3- Faites fondre votre beurre puis réservez-le.
4- Dans un saladier incorporez les œufs et le sucre puis remuez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5- Ajoutez la farine et la poudre de noisettes puis mélangez à nouveau.
6- Ajoutez le beurre.
7- Versez les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
8- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur les plaques préalablement recouvertes de papier sulfurisé.
9- Enfournez le tout pendant 15 min.
Cette recette simple occupe à merveille les petits qui adorent façonner les boules de pâte…
Je vous souhaite un beau moment gourmand à partager selon votre cœur ainsi qu’une bonne régalade !