J’adore les pestos ! C’est simple, efficace et délicieux ! En me promenant dans mon jardin, j’ai remarqué que les orties avaient proliféré à certains endroits. On entend tellement de bien à leur sujet que l’idée m’est venue de les cuisiner sous forme de pesto pour commencer. En réalisant quelques recherches rapides, j’ai trouvé une recette simple que j’ai testée et que nous avons unanimement validée (www.marmiton.org).
Pour réaliser votre pesto d’orties pour 4 personnes rien de plus simple :
Ingrédients :
- 100g de feuilles d’orties
- 50g de parmesan
- 25g de pignons de pin
- 4 gousses d’ail
- 10cl d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- ½ bouillon de légumes
- Sel et poivre
La recette :
1- Prélevez 100 g d’orties dans votre jardin ou autour de chez vous
2- Equeutez les feuilles
3- Lavez-les soigneusement (j’intègre une goutte de vinaigre blanc à l’eau de lavage pour bien nettoyer les feuilles)
4- Déposez les 100 g de feuilles d’orties dans un mixeur
5- Ajoutez ensuite le parmesan, les pignons de pin, les gousses d’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le bouillon de légumes, le sel et le poivre
6- Mixez finement
Le pesto s’oxyde vite. Pensez à le consommer rapidement ou à le recouvrir d’huile d’olive pour le conserver plus longtemps.
Je vous souhaite de très beaux moments gourmands !